Champagne Dumont & fils Brut Rosé

23,10

het Domein Dumont ligt in het hart van “La Côte des Bar”. De kalkachtige bodem geeft rondheid en fruitigheid aan de wijn evenals een rijke en complexe vineusheid gekoppeld aan een mooie mineraliteit.

De”doordachte” landbouwcultuur wordt toegepast met een strikt minimum gebruik van chemische middelen.

Het is een “Rosé de saignée”: de methode bestaat uit het macereren van de druivenmost met de druivenschillen en dit gedurende enkele uren (korte periode).

Het zijn de natuurlijke pigmenten in de schilletjes van de blauwe druiven die het sap kleuren.

In het algemeen hebben deze champagnes een rijkere smaak en een vineus karakter.

Share

Extra informatie

Jaartal

/

Streek

Champagne

Appellatie

AOC Champagne

Druivenras

100 % Pinot Noir

Alcoholpercentage

12 % Vol

Dosering

10 gr

Vinificatie

inox tanks

Inhoud

fles van 75 cl

Kleur

deze Rosé geeft vele en fijne bubbels die parelen in een mooie roze kleur.

Neus

krachtig, fijn en evenwichtig vinden we er aroma's van rode vruchten , die typisch zijn voor de Pinot Noir: framboos en kers.

In de mond

gestructureerd met soepele tannines en een goede frisheid in het begin. En op het einde framboossmaak en een frisse bitterheid.

Passend bij

nagerechten met rode vruchten en bepaalde kazen zoals Chaource.

Bijzonderheid

het is een "Rosé de saignée": deze methode bestaat uit een korte maceratie (enkele uren) van de druivenmost met de druivenschillen. De schillen verrijken de sappen met hun aromatische bestanddelen. Na de maceratie worden de inox tanks "gesaigneerd".
De tanks worden leeggemaakt om de most van de druivenschillen te scheiden.
De champagnes "Rosé de saignée" hebben in het algemeen een intensere roze kleur maar die kleur kan gemakkelijk veranderen volgens de jaartallen (zonder verlies van kwaliteit).

Beschrijving

Bubbels van plezier tussen moderniteit en traditie..