Champagne Dumont & fils Brut Rosé

Entre modernité et tradition ce champagne pétille de plaisir…

22,40

Le domaine Dumont est situé au cœur de la Côte des Bar, sur un sol calcaire qui apporte rondeur et fuité au vin, ainsi qu’une vinosité riche et complexe alliée à une belle minéralité. La culture raisonnée est appliquée, limitant le traitement chimique à un strict minimum.

C’est un Rosé de saignée :
Cette méthode consiste à laisser macérer de façon brève (quelques heures) les moûts avec la peau des raisins. Ce sont les pigments naturels contenus dans la peau des grains de raisins noirs qui colorent les jus.

Ces champagnes ont généralement une expression plus riche et présentent un caractère vineux qui les rend particulièrement aptes pour passer à table

 

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Informations complémentaires

Millésime

/

Région

Champagne

Appellation

AOC Champagne

Cépage

100% Pinot Noir

Alcool

12 % Vol

Dosage

10 gr

Vinification

cuve inox

Disponibilités

bouteilles(750 ml)

Œil

Ce Rosé présente d'abondantes et fines bulles qui éclatent dans un somptueux rose.

Nez

Puissant, fin et équilibré, il délivre des arômes de fruits rouges typiques du Pinot: framboise et cerise.

Bouche

Structurée, avec des tanins souples et une bonne fraîcheur en attaque.
De la framboise et de l'amertume rafraîchissante accompagnent le final.

Accord

Le Brut Rosé accompagne parfaitement les desserts à base de fruits rouges et certains fromage type Chaource.

Particularité

C'est un Rosé de saignée :
Cette méthode consiste à laisser macérer de façon brève (quelques heures) les moûts avec la peau des raisins. Ce sont les pigments naturels contenus dans la peau des grains de raisins noirs qui colorent les jus. En même temps, les peaux enrichissent les jus de leurs composants aromatiques. Après macération, la cuve est "saignée" : le contenu est vidé afin de séparer le moût des peaux. Les champagnes rosés de saignée montrent généralement une robe d'un rosé plus intense mais cette couleur peut fortement varier selon les millésimes (sans que cela ne traduise une différence de qualité). Ces champagnes ont généralement une expression plus riche et présentent un caractère vineux qui les rend particulièrement aptes pour passer à table

Description

Entre modernité et tradition ce champagne pétille de plaisir..