Le Domaine de la Citadelle a été créé en 1990 par Yves Rousset-Rouard à partir d’une ferme de 8 Ha situés au pied du village de Ménerbes (Vaucluse).
Le domaine compte actuellement 40 Ha et a été repris par Valérie et Yannick Panagiotis qui prônent le respect de la terre en adoptant des techniques éco-responsables, comme le labour à cheval, l’éco-pâturage dans les vignes, l’installation de ruches…
Le domaine est en agriculture biologique depuis 2016 et labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale).
Ce Rouge est élaboré à partir de vignes exposées au Nord. Ceci lui confère beaucoup de fraîcheur et de gourmandise où se mêlent fleurs, fruits et épices.
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Région | Luberon |
| Appellation | AOP Lubéron |
| Cépage | 30% grenache, 60% Syrah et 10 % Mourvèdre |
| Alcool | 13.50 % Vol |
| Vinification | 20% de macération pré-fermentaire. 5 jours à 10°C. |
| Contenance | 75 cl |
| Œil | Belle robe rouge violine. |
| Nez | Arôme de violette et de fruits noirs. |
| Bouche | En bouche on retrouve une belle union de fruits frais et d'épices. |
| Accord | – Salaisons |
