Champagne Dumont & fils Millésime 2010

Entre modernité et tradition ce champagne pétille de plaisir…

28,50

Le domaine Dumont est situé au cœur de la Côte des Bar, sur un sol calcaire qui apporte rondeur et fuité au vin, ainsi qu’une vinosité riche et complexe alliée à une belle minéralité. La culture raisonnée est appliquée, limitant le traitement chimique à un strict minimum.

Le Millésime c’est l’expression d’une vendange particulièrement réussie.L’été 2010 ,chaud et ensoleillé ,nous a servi une récolte précoce de raisins à parfaite maturité.

 

 

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Informations complémentaires

Millésime

2010

Région

Champagne

Appellation

AOC Champagne

Cépage

35% Chardonnay-65% Pinot Noir

Alcool

12 % Vol

Dosage

5 gr
Extra Brut

Vinification

cuve inox

Disponibilités

Bouteilles(750 ml),magnums (1500 ml)

Œil

Couleur jaune paille avec des reflets argentés

Nez

Le premier nez affiche de la maturité ,mêlant des notes de miel d'acacia ,de poire, de pêche blanche, sur fond minéral de calcaire fumé. Ensuite apparaissent des notes de pain grillé, de figue, d'ananas et de torréfaction.

Bouche

Belle sensation nette et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue.
Le dosage soigné permet d'apprécier la vinosité en équilibre avec la pureté minérale.

Accord

Ce Millésime 2010 s'accorde avec des plats à tonalité terre et mer.
-Duo de ris de veau et Saint Jacques en sauce safranée
-Suprême de pigeon et homard sur une lasagne d'aubergine
-Tomme à l'ail des ours

Particularité

Le Millésime c'est l'expression d'une vendange particulièrement réussie.
L'été 2010 ,chaud et ensoleillé, nous a servi une récolte précoce à parfaite maturité.

Description

Entre modernité et tradition ce champagne pétille de plaisir..