Het Domein Sud Vini ligt in de Hoge Salentino te Faggiano (Torantino).
De wijntraditie van Puglia wordt gecombineerd met de moderne technieken voor vinificatie.
De DOC “Salice Salentino”, rood zonder aanduiding van druivenras, is voorbehouden aan wijnen afkomstig uit de streek Salentino en die samengesteld zijn uit minsten 75 % Negroamaro.
Deze is samengesteld uit 100 % Negroamaro.
De Negroamaro komt van het dialect “Niaro Maru”.
-Niaro: zwart voor de donkere kleur van de wijn.
-Maru (amaro): bitterheid voor de nasmaak die tot een van zijn specificiteiten behoort.
Hij is evenwichtig met de sterke aanwezigheid van fruit.
| Jaartal | 2019 |
|---|---|
| Streek | Salento (Puglia) |
| Appellatie | DOP Vinum |
| Druivenras | 100% Negroamaro |
| Alcoholpercentage | 13.50 % Vol |
| Vinificatie | inox tank |
| Inhoud | fles van 75 cl |
| Kleur | intens robijn |
| Neus | elegant met toetsen van zwarte kersen en vanille |
| In de mond | soepel en vol. De tannines zijn versmolten. Mooie structuur met typische zachte toetsen van de Negroamaro. |
| Passend bij | -osso bucco |
Salice Salentino Vinum 2019
