Le Domaine Sud Vini se situe dans le Haut Salentino à Faggiano (Torantino)
La tradition viticole des Pouilles se mêle aux techniques modernes de vinification du raisin.Il en ressort des vins au caractère fort et prononcé typique des Pouilles.
L’appellation d’origine contrôlée « Salice Salentino » rouge sans indication de cépage est réservée aux vins issus de la région de Salento et composé d’au moins 75 % de Negroamaro.
Le Negroamaro tire son nom du dialecte « Niaro Maru »
Niaro, noir pour la profondeur qu’il donne à ses vins,et Maru (amaro)pour l’amertume en fin de bouche qui est une de ses particularités. Elle est équilibrée avec la forte présence des fruits.
| Millésime | 2019 |
|---|---|
| Région | Salento (Pouilles) |
| Appellation | DOP Vinum |
| Cépage | 100% Negroamaro |
| Alcool | 13.50 % Vol |
| Vinification | Cuve inox |
| Contenance | 75 cl |
| Œil | Rubis intense |
| Nez | Elégant avec des notes de cerises noires et de vanille. |
| Bouche | Souple et ample.Les tanins sont fondus.Belle structure avec des notes douces et plaisantes typique du Negroamaro |
| Accord | -Osso bucco |
Salice Salentino Vinum 2019
