Appassimento Calamandrei 2017

Caractère et authenticité

7,30

Le Domaine Sud Vini se situe dans le Haut Salentino à Faggiano(Torantino)

La tradition viticole des Pouilles se mêle aux techniques modernes de vinification du raisin.Il en ressort des vins au caractère fort et prononcé typique des Pouilles.

Appassimento est un terme italien qui signifie « flétrir ».Dans le contexte du vin, le terme désigne une méthode de séchage du raisin.

Les raisins sont séchés plusieurs semaines avant le pressurage.Il en ressort des vins avec un taux d’alcool plus élevé et du sucre résiduel.

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Informations complémentaires

Millésime

2017

Région

Pouilles

Appellation

Rosso IGP Puglia Appassimento

Cépage

Negroamaro et Primitivo en % variable selon les années

Alcool

15.00 % Vol

Vinification

Fermentation alcoolique de 18 jours à t° contrôlée de 23 °C

Contenance

75 cl

Œil

Rubis intense avec reflets violacés

Nez

Riche et intense avec des notes de fruits mûrs et de confitures de prunes

Bouche

Souple et ample. Doux sans être écoeurant

Accord

-Viande rouge
-Fromage
-Desserts,biscuits secs

Description

Appassimento Calamandrei 2017