Appassimento Vinum 2019

Caractère et authenticité

€7,75

Le Domaine Sud Vini se situe dans le Haut Salentino à Faggiano(Torantino)

La tradition viticole des Pouilles se mêle aux techniques modernes de vinification du raisin.Il en ressort des vins au caractère fort et prononcé typique des Pouilles.

Appassimento est un terme italien qui signifie « flétrir ».Dans le contexte du vin, le terme désigne une méthode de séchage du raisin.

Les raisins sont séchés plusieurs semaines avant le pressurage.Il en ressort des vins avec un taux d’alcool plus élevé et du sucre résiduel.

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Informations complémentaires

Millésime

2019
Région

Pouilles
Appellation

Rosso IGP Puglia Appassimento
Cépage

Negroamaro et Primitivo en % variable selon les années
Alcool

15.00 % Vol
Vinification

Fermentation alcoolique de 18 jours à t° contrôlée de 23 °C
Contenance

75 cl
Œil

Rubis intense avec reflets violacés
Nez

Riche et intense avec des notes de fruits mûrs et de confitures de prunes
Bouche

Souple et ample. Doux sans être écoeurant
Accord

-Viande rouge
-Fromage
-Desserts,biscuits secs

Description

Appassimento Vinum 2019